Скороморозильные установки
Быстрая заморозка без потери качества
Скороморозильные установки предназначены для быстрого замораживания продуктов с максимальным сохранением их вкуса, текстуры и питательных свойств. Интенсивный отвод тепла позволяет пройти зону кристаллизации за минимальное время, предотвращая разрушение клеточных структур. Продукт после разморозки остаётся практически таким же, как свежий.Типы скороморозильных установок
| Тип | Принцип работы | Для каких продуктов |
|---|---|---|
| Воздушные (камерные) | Циркуляция холодного воздуха (–27…–45 °С), продукт на стеллажах или тележках | Мясо, рыба, полуфабрикаты, выпечка |
| Конвейерные (туннельные) | Продукт движется на ленте через туннель с обдувом (непрерывная заморозка) | Сыпучие, штучные, формованные продукты в промышленных объёмах |
| Флюидизационные | Обдув продукта потоком воздуха снизу вверх, предотвращает слипание | Ягоды, грибы, нарезанные овощи, креветки |
| Плиточные (контактные) | Заморозка прямым контактом с охлаждаемыми металлическими плитами | Брикеты, блоки, жидкие продукты в герметичной упаковке |
| Криогенные | Контакт с жидким азотом или CO₂ (до –196 °С), максимальная скорость | Деликатесные продукты, небольшие партии |
Температурные режимы:
Стандартные (до –35 °С) – для большинства продуктов (мясо, рыба, полуфабрикаты, время заморозки 1,5–6 ч).
Глубокой заморозки (до –45 °С) – для продуктов с высоким содержанием влаги (ягоды, грибы, мороженое, глазурь).
Главные преимущества
-
Сохранение качества — нет крупных кристаллов льда, после разморозки продукт сохраняет вкус, запах и текстуру.
-
Увеличение срока хранения — до 6–12 месяцев при –18 °С.
-
Снижение потерь веса — усушка уменьшается на 30–50% по сравнению с медленной заморозкой.
-
Высокая производительность — конвейерные и флюидизационные установки перерабатывают сотни килограммов в час.
-
Компактность — многие модели выполнены в виде блок-боксов или моноблоков.
-
Простота санитарной обработки — нержавеющая сталь, съёмные панели, автоматическая разморозка и мойка (CIP).
При выборе обратите внимание на:
-
Производительность (кг/час) – рассчитывается с учётом типа продукта и времени заморозки.
-
Тип продукта и его форму
-
Жидкие продукты → плиточные или криогенные.
-
Мелкоштучные → флюидизационные или конвейерные.
-
Крупные блоки → воздушные или плиточные.
-
-
Конечная температура в центре продукта – обычно –18 °С, для долгого хранения –20…–25 °С.
-
Способ подключения к холодильной системе – со встроенным агрегатом (компактно, но шумно) или под внешнюю станцию (тихо, нужен монтаж).
-
Способ разморозки испарителя – горячим газом (экономично), электрический (просто), водяной (быстро, но сложнее).
-
Материалы и гигиеничность – обязательна нержавеющая сталь AISI 304/316, доступ для мойки, дренаж.
-
Хладагент и энергоэффективность – аммиак, CO₂, пропан для крупных установок, фреоны R448A/R449A/R404A для малых и средних.
Рекомендация: Перед покупкой проведите пробную заморозку образцов у поставщика – это поможет оценить качество и энергозатраты. Проектирование и пусконаладку доверяйте только специалистам по промышленному холоду.
Заказать скороморозильную установку
«Мастер Холод» проектирует, производит и поставляет и монтирует установки любого типа. Мы подберём оборудование под ваш продукт, производительность и бюджет.
8 (800) 222-69-90
ras@kmh.ru
Пришлите техническое задание (тип продукта, производительность, режимы) – получите расчёт и коммерческое предложение.
Как купить оборудование и заказать услуги
Работа с нами максимально прозрачна и состоит из нескольких простых шагов.
Мы сопровождаем клиента на всех этапах: от первой заявки до постгарантийного сервиса.
Шаг 1. Оставьте заявку или позвоните
Свяжитесь с нами любым удобным способом:
- по телефону: 8 (800) 222-69-90 (бесплатно по России);
- через форму обратной связи на сайте;
- по электронной почте: ras@kmh.ru.
Шаг 2. Получите консультацию и коммерческое предложение
Наш инженер или менеджер уточнит параметры, задаст вопросы для расчёта холодопроизводительности, поможет определиться с типом оборудования (чиллер, льдоаккумулятор, компрессорно-конденсаторный блок, вентиляционная установка и т.д.).
В течение 1–3 рабочих дней мы подготовим коммерческое предложение (КП) с указанием:
- состава оборудования;
- стоимости (в рублях, с НДС);
- сроков поставки и монтажа;
- условий гарантии.
Если КП вас устраивает, мы переходим к обсуждению технического задания (при необходимости выезжаем на объект), подписываем договор поставки (или договор на монтаж/сервис).
Все приложения (спецификации, график работ, гарантийные обязательства) становятся неотъемлемой частью договора.
Шаг 4. Произведите оплату
Варианты оплаты:
- безналичный расчёт на счёт ООО «Юг Холод Мастер» (НДС включён);
- возможно авансирование (в зависимости от готовности оборудования), окончательный расчёт после выполнения работ.
Шаг 5. Получите оборудование (или дождитесь монтажа)
Поставка:
Самовывоз с нашего склада или доставка транспортной компанией до вашего склада.
Монтаж и пуско-наладка:
Если заказали услугу «под ключ», наши монтажные бригады выполняют работы в оговорённые сроки, соблюдая СНиП и технику безопасности.
После завершения — подписание акта выполненных работ.
Шаг 6. Подтвердите ввод в эксплуатацию
При монтаже и ПНР стороны подписывают Акт ввода в эксплуатацию.
С этого момента начинается гарантийный срок (обычно 12 месяцев). Вы получаете инструкции по эксплуатации, паспорта на оборудование, сертификаты.
Шаг 7. Рассчитывайте на гарантийное и постгарантийное обслуживание
В течение гарантийного срока мы оперативно реагируем на неисправности.
После окончания гарантии заключаем договор на сервисное обслуживание или ремонт по отдельному прайсу.
Дополнительные возможности:
- Лизинг: работаем с лизинговыми компаниями (поможем с документами).
- Кредитование: сотрудничаем с банками для юридических лиц (по запросу).
Напишите или позвоните — наши менеджеры помогут подобрать удобный вариант сотрудничества.
📞 8 (800) 222-69-90
✉ ras@kmh.ru
