ООО «Мегаферма», г. Изобильный, Ставропольский край
Задача
Обеспечить полный цикл низкотемпературной обработки и хранения мяса птицы: от шоковой заморозки (для сохранения структуры и вкуса продукта) до долгосрочного хранения в холодильных камерах.
Решение
Спроектирован и смонтирован холодильный комплекс, включающий:
Комплекс обеспечивает непрерывную технологическую цепочку: от забоя птицы до отгрузки глубокозамороженных полуфабрикатов.
Предприятие получило возможность:
Задача
Обеспечить полный цикл низкотемпературной обработки и хранения мяса птицы: от шоковой заморозки (для сохранения структуры и вкуса продукта) до долгосрочного хранения в холодильных камерах.
Решение
Спроектирован и смонтирован холодильный комплекс, включающий:
- Оборудование для шоковой заморозки — быстрое снижение температуры до центра продукта, предотвращающее рост кристаллов льда и сохраняющее качество мяса.
- Камеры длительного хранения — поддержание стабильного низкотемпературного режима для замороженной продукции.
Комплекс обеспечивает непрерывную технологическую цепочку: от забоя птицы до отгрузки глубокозамороженных полуфабрикатов.
Предприятие получило возможность:
- Увеличить сроки хранения готовой продукции без потери качества.
- Сохранить товарный вид и пищевую ценность мяса птицы.
- Повысить гибкость логистики и сбыта за счет накопления замороженных объемов.
