ЗАО «Кировский конный завод», Ростовская область, Целинский район, пос. Вороново
Задача
Обеспечить полный технологический цикл производства сыра — от обсушки и посола до длительного хранения и отгрузки.
Требовалось создать несколько зон с разными температурными режимами (камеры, солильное отделение, экспедиция) и оснастить каждую индивидуально подобранным оборудованием.
Решение (по камерам и процессам)
1. Камера хранения сыра №4
Режим: –2…+2 °С
Установка: Frascold АКПС S20‑56Y – 1 комплект
Холодопроизводительность: 34,07 кВт
2. Камеры созревания сыра №5 и №6
Режим: +8…+12 °С (каждая)
Установки: Frascold АКПС Q7‑33.1Y – 2 комплекта (по одному на камеру)
Холодопроизводительность: 24,5 кВт каждая
3. Солильное отделение №14
Режим: +8…+12 °С
Установка: Frascold АКПС Q7‑28.1Y – 1 комплект
Холодопроизводительность: 21,2 кВт
4. Обсушка сыра №15
Режим: +8…+12 °С
Установка: L’unite АКПС TAG 4546 Z – 1 комплект (первый из двух в позиции №5)
Холодопроизводительность: 9,6 кВт
5. Камера созревания сыра №11
Режим: +8…+12 °С
Установка: L’unite АКПС TAG 4546 Z – 1 комплект (второй из двух в позиции №5)
Холодопроизводительность: 9,6 кВт
6. Камера хранения сыра №12
Режим: –2…+2 °С
Установка: L’unite АКПС TAG 4573 Z – 1 комплект
Холодопроизводительность: 11,8 кВт
7. Экспедиция №13
Режим: +2…+4 °С
Установка: Frascold АКПС Q5‑24.1Y – 1 комплект
Холодопроизводительность: 12,3 кВт
8. Дополнительные технологические зоны (камеры №1–3 или резерв) – по проекту поставлены ещё 3 установки:
L’unite АКПС TAG 4553 Z – 1 комплект
Frascold АКПН S15‑56Y – 1 комплект
Frascold АКПН Q5‑33.1Y – 1 комплект
Итого установлено: 11 комплектов (все с воздухоохладителями, щитами автоматики, полным монтажом и пусконаладкой).
Результат
Сыроваренное производство получило современную холодильную инфраструктуру «под ключ»:
Задача
Обеспечить полный технологический цикл производства сыра — от обсушки и посола до длительного хранения и отгрузки.
Требовалось создать несколько зон с разными температурными режимами (камеры, солильное отделение, экспедиция) и оснастить каждую индивидуально подобранным оборудованием.
Решение (по камерам и процессам)
1. Камера хранения сыра №4
Режим: –2…+2 °С
Установка: Frascold АКПС S20‑56Y – 1 комплект
Холодопроизводительность: 34,07 кВт
2. Камеры созревания сыра №5 и №6
Режим: +8…+12 °С (каждая)
Установки: Frascold АКПС Q7‑33.1Y – 2 комплекта (по одному на камеру)
Холодопроизводительность: 24,5 кВт каждая
3. Солильное отделение №14
Режим: +8…+12 °С
Установка: Frascold АКПС Q7‑28.1Y – 1 комплект
Холодопроизводительность: 21,2 кВт
4. Обсушка сыра №15
Режим: +8…+12 °С
Установка: L’unite АКПС TAG 4546 Z – 1 комплект (первый из двух в позиции №5)
Холодопроизводительность: 9,6 кВт
5. Камера созревания сыра №11
Режим: +8…+12 °С
Установка: L’unite АКПС TAG 4546 Z – 1 комплект (второй из двух в позиции №5)
Холодопроизводительность: 9,6 кВт
6. Камера хранения сыра №12
Режим: –2…+2 °С
Установка: L’unite АКПС TAG 4573 Z – 1 комплект
Холодопроизводительность: 11,8 кВт
7. Экспедиция №13
Режим: +2…+4 °С
Установка: Frascold АКПС Q5‑24.1Y – 1 комплект
Холодопроизводительность: 12,3 кВт
8. Дополнительные технологические зоны (камеры №1–3 или резерв) – по проекту поставлены ещё 3 установки:
L’unite АКПС TAG 4553 Z – 1 комплект
Frascold АКПН S15‑56Y – 1 комплект
Frascold АКПН Q5‑33.1Y – 1 комплект
Итого установлено: 11 комплектов (все с воздухоохладителями, щитами автоматики, полным монтажом и пусконаладкой).
Результат
Сыроваренное производство получило современную холодильную инфраструктуру «под ключ»:
- для каждой стадии — свой точный температурный режим (от обсушки до созревания и длительного хранения);
- оборудование подобрано с запасом по холодопроизводительности для стабильной работы в летний период;
- дополнительные установки обеспечивают резервирование и возможность расширения.
